Cuvèe 36 Extra Brut
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: s.a.
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 10 anni
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e una piccola parte in legno; rifermentazione in bottiglia, affinamento di 36 mesi sui lieviti. Alla sboccatura la bottiglia è colmata con lo stesso vino, senza dosaggio.
Uvaggio: 100% Chardonnay
Abbinamento: Antipasti di pesce crudo o affumicato; linguine ai frutti di mare, torte salate con uova e verdure, formaggi, cucina asiatica, internazionale, creativa.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Foina 32, 25040 Monticelli Brusati (BS)
Casa Caterina è una tappa irrinunciabile per chi vuole assaporare la vera anima della Franciacorta. La famiglia Del Bono coltiva i suoi vigneti sulle colline di Monticelli Brusati secondo pratiche e principi liberi da ogni vincolo, per dar voce al territorio e regalare emozioni in ogni calice. La Cuvèe 36 Extra Brut è uno spumante Metodo Classico dalla bollicina finissima, agrumata e floreale, fresca e minerale, perfetta per un aperitivo e per un ricco menù che profuma di mare.
Immersa nelle colline di Monticelli Brusati (BS), Casa Caterina è una delle realtà più autentiche e anticonformiste della Franciacorta. Fondata negli anni 80 dalla famiglia Del Bono, oggi è guidata dai fratelli Aurelio ed Emilio, adiuvati dai rappresentanti della nuova generazione: Paolo, Angela, Marco ed Elisa Del Bono. Una agricoltura ispirata ai principi della biodinamica, fermentazioni spontanee, dosaggi zero, affinamenti lunghi e lunghissimi, ecco alcuni principi che guidano la filosofia e la produzione aziendale, he rimane indipendente e svincolata da ogni schema. I sette ettari vitati tra Gaina, Colombaia e Persaga fanno nascere bollicine Metodo Classico di rara espressività, intense ed emozionanti, frutto di una visione e di una azione libera e assolutamente originale.