Trentodoc Blanc de Noirs Brut Maso Nero
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 LT
Anno: s.a.
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 6-8 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 15 anni
Vinificazione: Vinificazione in bianco di uve Pinot Nero, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e successivo affinamento sui lieviti, per sviluppare complessità, finezza e persistenza.
Uvaggio: 100% Pinot Nero
Abbinamento: Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a salumi delicati, antipasti di pesce, crostacei, tartare di pesce e primi piatti a base di pesce. Ideale anche con carni bianche e formaggi freschi.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Stretta, 2 - 38010 Grumo, San Michele all'Adige TN
Elegante Spumante Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Nero, dal perlage fine e persistente e dal carattere raffinato. Al calice si presenta luminoso e armonioso, con un bouquet delicato che richiama la frutta a polpa bianca, accompagnata da eleganti note di crosta di pane e sfumature leggermente speziate. Al palato è fresco, equilibrato e piacevolmente sapido, sostenuto da una buona acidità che ne esalta la bevibilità. La struttura è armoniosa e la chiusura lunga e persistente, con un finale elegante e pulito.
Sud Tirolo 8 dicembre 1882: Roberto Zeni apre un’osteria nei pressi del ponte sull’Adige e per l’occasione stappa un Teroldego ottenuto dalla prima vendemmia di alcune vigne in località "Pini". Il Campo Rotaliano, terra del Teroldego, nasce in questo periodo, con la bonifica idraulica dell’imbrigliamento del fiume Adige e del torrente Noce e la creazione di un terreno ideale alla coltivazione della vigna. Anche il vigneto Pini con la bonifica s’amplia, e con il passare degli anni nonno Roberto acquista le vigne Pinotti, Zaraosti, Broili, Sortì. Questo è l’incipit della storia, mentre l’attuale assetto risale a metà degli anni settanta, quando i fratelli Roberto e Andrea Zeni fondano l’Azienda Agricola R. Zeni e la Distilleria Zeni. In entrambe le realtà eccellenza e produzione di nicchia sono parole sacre, concetti ispiratori onnipresenti, in vigna e in cantina. Circa venti sono gli ettari vitati, e quasi duecentomila le bottiglie di vino prodotte, ciascuna delle quali esprime un territorio straordinario altamente vocato come quello del Trentino Alto Adige.