Sauvignon Auswahl Alto Adige DOC 2023
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 LT
Anno: 2023
Gradazione: 13,50%
Temperatura Servizio: 10-12 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Breve macerazione a freddo, pressatura soffice a bassa temperatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Maturazione sui propri lieviti per circa sei mesi, per metà in acciaio e per metà in barrique di rovere francese. Dopo l’assemblaggio il vino rimane in serbatoio di acciaio per altri 10 mesi prima della messa in bottiglia.
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Abbinamento: Ostriche, tartare di gamberi, canederli alle erbe, risotto agli asparagi, formaggi caprini.
Solfiti: Contiene solfiti
Ingredienti e Valori Nutrizionali: Apri etichetta digitale
Sede cantina: Jesuheimstrasse 17-Via Casa del Gesú, I-39057 Girlan-Cornaiano (BZ)
Della linea Auswahl fanno parte i vini più pregiati della Tenuta Josef Weger, creati per esprimere tutto il potenziale del territorio di origine. Sono ottenuti da singoli vigneti coltivati a bassa resa, lavorati con estrema cura, ed affinati in piccole botti di rovere francese. Il Sauvignon Auswahl Alto Adige DOC è un bianco elegante e longevo, fragrante di fiori di sambuco, uva spina, salvia e agrumi. La scelta migliore per valorizzare piatti di alta cucina a base di verdure, pesci e carni bianche.
La tenuta Josef Weger è una delle Cantine storiche e pilastri della viticoltura in Alto Adige. Fondata nel 1820 da Josef Weger, pioniere del commercio vinicolo locale, l’azienda si trova nel borgo antico di Cornaiano (Girlan), pochi chilometri a sud di Bolzano. Da sempre la gestione è rigorosamente familiare e ha raggiunto oggi la sesta generazione guidata da Johannes Weger. I vigneti di proprietà si estendono sulle soleggiate colline di Cornaiano e in rinomate zone limitrofe: i terreni di origine quarzifera e il clima alpino-mediterraneo favoriscono la coltivazione di pregiati vitigni, sia autoctoni che internazionali, tra cui Schiava, Pinot nero, Gewurztraminer. In ogni vino Josef Weger ritroviamo il rapporto profondo con il territorio, un'esperienza lunga sei generazioni e la ricerca costante dell’eccellenza senza compromessi.