Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG
Sconto 9%
Regione: Veneto
Formato: 0,75 LT
Anno: s.a.
Gradazione: 11,50%
Temperatura Servizio: 6-8 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 6 anni
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e prima fermentazione a temperatura controllata; maturazione in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi. Presa di spuma in autoclave con il metodo Martinotti-Charmat per 30-40 giorni; affinamento in bottiglia da 1 a 3 mesi.
Uvaggio: 90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera
Abbinamento: Tartare e carpaccio di tonno e salmone, risotto ai frutti di mare, tempura di gamberi e verdure, crostata di crema e frutta fresca.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Cavre, 19 Col San Martino (TV)
Sulle colline di Col San Martino, nella Docg del Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, la pendenza a volte si fa così ripida che il lavoro in vigna si può svolgere solo manualmente. Parliamo in questi casi di viticoltura definita eroica, che incide profondamente sulla qualità delle uve e sul valore dei vini che ne derivano. Come Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG di Andreola, una bollicina morbida e cremosa, dalla dolcezza delicata, bilanciata da una piacevole freschezza, fragrante di frutti bianchi, fiori di glicine e note agrumate, ideale per aperitivi, piatti di mare, specialità etniche e, naturalmente, per il dessert.
Siamo a Col San Martino, cuore del Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg: l’azienda agricola Andreola nasce nel 1984 ad opera di Nazareno Pola, che sceglie di chiamarla con il cognome di mamma Orsola. Oggi la cantina è una grande realtà, guidata con passione e maestria da Stefano, il figlio di Nazareno. I vigneti si estendono per circa 110 ettari, frammentati in circa 250 parcelle ubicate nelle colline più vocate della denominazione, dove le pendenze possono essere talmente ripide da richiedere una lavorazione rigorosamente manuale. Mission aziendale è la valorizzazione di ogni singolo vigneto, al fine di catturare aromi e sapori sempre diversi, frutto di una viticoltura a ragione definita eroica.